Un livre emprunté à l'Institut Français et petite marche dans les rues de Vienne avant d'atterrir dans le Segafredo de la Nußdorferstrasse. Un siège, un café latté moins cher qu'au Mocca Club et, parce qu'aujourd'hui Vienne ne m'intéresse pas, partons vers d'autres contrées. Un instant pour oublier le bruit, la musique en fond, l'odeur de cigarette et le décor ocre-marron de toutes ces chaînes italiennes et me voila ailleurs. Voyage en Grand Garabagne. Michaux. "Je vécus longtemps à la cours de Kivni et, quoique sûr qu'on y intriguait, et constamment, je n'ai jamais pu savoir à quel sujet, ni me rendre compte d'un avantage que quelqu'un en aurait retiré." De temps à autre, pour happer mon café que j'ai délicieusement sucré, il me faut redevenir conscient. Si j'étais seul, cela ne me dérangerait pas d'envoyer juste un ou deux neurones pour faire fonctionner l'avant-bras, au risque que celui-ci ne m'obéisse pas bien et renverse du café partout, brûlant le corps et le parquet. Mais, il y a trop de monde et les conventions sociales réprouvent l'inattention dans la dégustation du latté. J'ai vu quantité de tribu dans le sud du Gal. Les hommes y sont velus comme des singes. Les jeunes homes se rasent le corps afin d'avoir le poil le plus dru, plus dur le jour de leur mariage. La jeune mariée sort du lit le corps en sang, et le marié en sort avec l'estime générale. Je vais garder peu de souvenirs de cet endroit, ni de cette journée, l'esprit commence à être engourdi par le froid et la neige sur les voitures m'inquiète. Seulement que, finalement, je n'y étais pas si mal, avec Michaux. "Je passais quatre mois à Kadnir. A peine si j'en garde un souvenir précis, seule l'impression que vraiment j'y étais bien, que c'était là mon bonheur. Sans haut, ni bas, le bonheur.
Après Vienne, une année de chocolat viennois et de pâtisseries de toutes sortes, voilà Paris. A nouveau, déguster ou même parfois se baffrer
mais, surtout, tout goûter. Arpenter les arrondissements, rôder dans les petites rues à la recherche du meilleur endroit. Continuer à être objectif. Oser caresser avec délice l'absolu. Pour cela,
il faut des critères évidents, clairs, nets, précis, réduits. Il faut, le temps d'une dégustation, réussir à devenir un ordinateur, une simple machine à papilles.
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