Braunerhof

Près de Stephanplatz, nous arpentons les rues. Nos pas s'arrêtent devant le Braunerhof, Stelburggasse. Quentin et moi entrons dans un lieu non pas étrange mais pour le moins intéressant. Une immense salle très haute de plafond, des tables, des chaises et des banquettes un peu partout. C'est ringard mais un certain charme s'en dégage. Une vieille cabine téléphonique à côté du comptoir me rappelle les films du Commissaire Maigret. Il va bientôt appeler Madame Maigret pour lui dire qu'il ne rentre pas ce soir. Il doit encore y avoir dans un coin un vieux pistolet extincteur Valentine. On prend un Sachertorte et un autre gâteau dont le nom m'échappe. Tout est un peu sec. Il faudrait y ajouter de la crème anglaise mais cela ne semble pas être dans les habitudes locales. Les journaux sont disponibles, on y trouve Libération et Le Figaro de la veille. Une famille de français en vacances dont le père entonne un déplacé "Garçon, s'il vous plaît". Trois femmes, sans doute autrichiennes, qui se font la lecture en français. Si au Zum Leupold il fallait y mettre du panda pour égayer, au Braunerhof, les personnages se suffisent à eux-mêmes. Un vieil homme, métis, qui utilise une pipe magnifique avec une extrême dignité. Le serveur mérite l'attention. De dos, il paraît jeune et athlétique. De face, ses cheveux bouillonnent, son bouc blanc est agressif et son visage est rougeaud comme un Russe un soir d’hiver après plusieurs bouteilles de vodka. Il ne prononce pas un mot, ne fait que bougonner. Son caractère anime nos pâtisseries qui sinon auraient bien des difficultés à éveiller nos sens.
    Enfin, la salle est trop grande, les murs trop blancs ou garnis de choses sans intérêt. Il faudrait installer dans un coin « Napoléon, Napoléon, tu as une araignée dans le plafond » de Niki de Saint Phalle, ou la composition vestimentaire de Deschamps, « l’important c’est l’art rose » ou encore une table artistique de Spoerri. Cela apporterait un nouveau réalisme.


Les notes :

Le goût : 10/20 Une nouvelle déception dans le monde impitoyable des pâtisseries viennoises.

Le décor : 10/20 ringard un peu partout, mention spéciale à la cabine téléphonique. Je suis allé spécialement aux toilettes espérant qu’ils étaient extraordinaires et ils n’avaient aucun intérêt.  Déception.

Le charme du serveur : 5/20 Une note qui peut changer.. Il est un peu dur d’approche mais au fil des soirées peut être se révèle-t-il, peut être parle-t-il une autre langue que son dialecte incompréhensible.

L’ambiance : 15/20 La salle est tellement grande que malgré le bruit de fond, chacun peut se retrouver dans un petit coin et créer son intimité.

Le prix : 8/20 Comme souvent à Vienne, les prix ne sont pas en phase avec la qualité réelle des pâtisseries.